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家常菜推荐,实惠美味, 吃了忘不了,学会做给家人尝尝吧

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  五彩清爽虾仁

  食材:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺;

  做法:

  1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;

  2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;

  3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;

  4.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;

  5.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生;

  6.加入少许盐,加入玉米粒翻炒;

  7.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。

  虎皮青椒

  食材:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。

  做法

  1、将青椒洗洁净,把头部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末。

  2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。

  3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲悄悄按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之平均的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。

  4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

  蜜汁鸡翅

  食材:鸡翅、大蒜、生姜、料酒、酱油、蜂蜜。

  做法:

  1、把鸡翅剪几次,再用牙签在背上戳几次。

  2、加入料酒和酱油,放入姜片和蒜片,腌鸡翅三小时。

  3、小火,加入少量油,煎鸡翅至两侧金黄;

  4、先倒入腌制原料,加入鸡翅不加水,煮十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤弄干。

  凉拌海蜇头

、盐1小匙、糖1大匙、酱油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙

  做法

  1、海蜇头泡水三到四小时,中间换水两三次。然后切成十元硬币大小的块状,用滚水汆烫约十秒后,捞出浸泡冰开水备用。

  2、小黄瓜切成滚刀块,用糖和盐醃一小时,再用手将水份挤出。

  3、出过水也把水份都挤出来,并且用开水冲洗过的小黄瓜,先舖在盘底。

  4、酱汁蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油

  5、最后就是上桌前把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上头就可以了!

  风味小炒鸡

  食材:农家土鸡、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐、食用油

  做法:

  1、鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用;

  2、炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀;

  3、炒至鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,直到慢慢收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味。最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅装盘了。

  下饭鲜汤

  食材:猪肋排500克;白胡椒粒20粒;干辣椒粉1勺;猪油1勺克;生抽1勺;盐适量;清水1勺

  做法

  1、新鲜猪肋排,清水浸泡5分钟,去除排骨上残留的少量杂质、肥油。

  2、一定要选猪肋排部位,蒸出来口感才鲜美无比。

  3、如果是其他部位,常会有杂味。这是我尝试过多种排骨部位后的心得。

  4、滤干余水,放入碗底,加入白胡椒粒、盐、生抽,拌匀,腌制10分钟。

  5、腌制时间到,加一坨猪油、干辣椒粉,平铺在排骨上,再围碗边淋入1勺清水。

  6、清水无需放过多,要考虑到高压锅蒸煮过程,会有水蒸汽滴入蒸碗中的水量。

  7、碗中水的份量,和食材各味相融后的口感,很有关系。

  8、上高压锅,大火蒸至上蒸汽,10分钟。

  9、汤汁的量以和排骨平齐,比较好。

  10、从清洗排骨至整个菜品完成,时长需要30分钟左右。

  11、在等待的过程中,可以煮一锅饭,备一些其他菜。

  12、勺汤汁拌热米饭,鲜美无比!

  五彩清爽虾仁

  食材:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺;

  做法:

  1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;

  2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;

  3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;

  4.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;

  5.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生;

  6.加入少许盐,加入玉米粒翻炒;

  7.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。

  虎皮青椒

  食材:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。

  做法

  1、将青椒洗洁净,把头部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末。

  2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。

  3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲悄悄按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之平均的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。

  4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

  蜜汁鸡翅

  食材:鸡翅、大蒜、生姜、料酒、酱油、蜂蜜。

  做法:

  1、把鸡翅剪几次,再用牙签在背上戳几次。

  2、加入料酒和酱油,放入姜片和蒜片,腌鸡翅三小时。

  3、小火,加入少量油,煎鸡翅至两侧金黄;

  4、先倒入腌制原料,加入鸡翅不加水,煮十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤弄干。

  凉拌海蜇头

、盐1小匙、糖1大匙、酱油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙

  做法

  1、海蜇头泡水三到四小时,中间换水两三次。然后切成十元硬币大小的块状,用滚水汆烫约十秒后,捞出浸泡冰开水备用。

  2、小黄瓜切成滚刀块,用糖和盐醃一小时,再用手将水份挤出。

  3、出过水也把水份都挤出来,并且用开水冲洗过的小黄瓜,先舖在盘底。

  4、酱汁蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油

  5、最后就是上桌前把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上头就可以了!

  风味小炒鸡

  食材:农家土鸡、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐、食用油

  做法:

  1、鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用;

  2、炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀;

  3、炒至鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,直到慢慢收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味。最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅装盘了。

  下饭鲜汤

  食材:猪肋排500克;白胡椒粒20粒;干辣椒粉1勺;猪油1勺克;生抽1勺;盐适量;清水1勺

  做法

  1、新鲜猪肋排,清水浸泡5分钟,去除排骨上残留的少量杂质、肥油。

  2、一定要选猪肋排部位,蒸出来口感才鲜美无比。

  3、如果是其他部位,常会有杂味。这是我尝试过多种排骨部位后的心得。

  4、滤干余水,放入碗底,加入白胡椒粒、盐、生抽,拌匀,腌制10分钟。

  5、腌制时间到,加一坨猪油、干辣椒粉,平铺在排骨上,再围碗边淋入1勺清水。

  6、清水无需放过多,要考虑到高压锅蒸煮过程,会有水蒸汽滴入蒸碗中的水量。

  7、碗中水的份量,和食材各味相融后的口感,很有关系。

  8、上高压锅,大火蒸至上蒸汽,10分钟。

  9、汤汁的量以和排骨平齐,比较好。

  10、从清洗排骨至整个菜品完成,时长需要30分钟左右。

  11、在等待的过程中,可以煮一锅饭,备一些其他菜。

  12、勺汤汁拌热米饭,鲜美无比!